Kesan 1-MCP pada Fisiologi PascaTuai Buah-buahan, Sayur-sayuran dan Bunga
(1) Kesan ke atas pengeluaran etilena. Etilena boleh menyebabkan penuaan dan gangguan fisiologi dalam tanaman hortikultur selepas tuaian. 1-MCP boleh menghalang gabungan biasa etilena dan reseptornya, menyekat biosintesis peraturan maklum balas etilena.
(2) Kesan ke atas pernafasan. 1-MCP boleh menghalang pernafasan tisu atau organ tumbuhan. Ia bukan sahaja melambatkan kemuncak pernafasan, tetapi juga mengurangkan kemuncak kadar pernafasan.
(3) Kesan pada buah-buahan dan sayur-sayuran selepas masak dan lembut. Terdapat proses selepas masak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran selepas tuaian, disertai dengan pelembutan buah-buahan dan sayur-sayuran. Selepas buah-buahan dan sayur-sayuran dirawat dengan 1-MCP, rawatan etilena eksogen tidak dapat mempercepatkan pelembutan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mungkin disebabkan oleh kekurangan reseptor etilena baharu yang mencukupi dalam tisu. Walau bagaimanapun, jika masa yang mencukupi dan jumlah tapak pengikat etilena yang mencukupi dapat disintesis, etilena eksogen boleh mendorong buah-buahan dan sayur-sayuran selepas masak. Ini menunjukkan bahawa kesan perencatan 1-MCP hanya berkaitan dengan pematangan awal buah-buahan dan sayur-sayuran, dan pencetusan pelembutan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah proses yang tidak dapat dipulihkan.
Kesan 1-MCP pada kualiti buah-buahan, sayur-sayuran dan bunga
(1) Kesan pada ketegasan buah-buahan dan sayur-sayuran. Pelembutan adalah salah satu manifestasi dalam proses pematangan buah, yang sangat sensitif terhadap rawatan etilena. Kajian telah menunjukkan bahawa enzim yang berkaitan dengan pelembutan semasa proses masak adalah terutamanya exo- dan endo-PG. 1-MCP boleh melambatkan pelembutan buah, yang mungkin berkaitan dengan perencatan enzim berkaitan pelembutan.
(2) Kesan pada warna buah-buahan dan sayur-sayuran. Perubahan warna tisu atau organ adalah ciri penting penuaan dalam tanaman hortikultur lepas tuai, terutamanya ditunjukkan dalam degradasi klorofil dan sintesis atau penampilan pigmen lain. 1-Rawatan MCP boleh melambatkan proses pematangan dan penuaan buah-buahan dan sayur-sayuran klimakterik, dan melambatkan perubahan warnanya.
